Realtà giovane e dinamica che in breve ha conquistato tanti bolognesi. Un micro panificio di grande qualità ma anche un ristorante con un approccio alla tradizione al contempo rigoroso e provocatorio: tagliatelle al ragù ma anche tortellini fritti, stecco alla petroniana e tante altre specialità.

Quest’anno porteranno a Birrai Eretici lo Stecco Bologna, le  patate fritte con cheddar bacon cipollotto e peperoncino, i tortellini fritti, il loro panino poldone fatto con il ripieno dei tortellini e il panino con la cotoletta